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日本では反発し合って互いに融和しないことを「水と油」と表現します。 これは、水と油は化学的な性質が真逆であることが由来となっていることわざであり、油には水に馴染みやすくなる「親水基」が存在せず、水のように分極もしていません。そのため、分極している物質やイオンと親和性のある水は疎水性で分極していない油とは馴染むことができないのです。 しかし、水に界面活性剤を含む洗剤を加えることで油と馴染